Как испечь хлеб самому

Как испечь хлеб

Если вы не знаете как самому испечь хлеб, то эта статья поможет Вам научиться самостоятельно готовить свежий хлеб у себя дома. В теплый радостный дом, в котором надежно и спокойно, уютно и комфортно, тянет каждого из нас. А если еще на пороге услышишь аромат свежеиспеченного домашнего хлеба, начинаешь понимать, что в этом доме живет и властвует истинная хранительница семейного очага.

Конечно, в последнее время кажется глупым тратить время на домашнюю выпечку, особенно при таком изобилии хлеба всех сортов и видов на прилавках магазинов, булочных и супермаркетов. В них также заманчиво нас манит аромат свежей выпечки, заставляя хоть что-нибудь купить. Но, если попробовать приготовить хлеб в домашних условиях своими руками, то уж точно любой признает, что аромат домашнего хлеба, обладает куда более сильным запахом, у него самая хрустящая и вкусная корочка! И даже, если хлебопекарство не войдет в привычку, любая хозяйка уверенно скажет, что лучшим хлебом является домашний хлеб, испеченный собственными руками.

Основной рецепт домашнего хлеба

Основной рецепт несложен. Для одной буханки хлеба необходимо просеять 500 грамм муки, чтобы насытить муку кислородом и получить пористый хлеб, добавить чайную ложку соли, дрожжи, 200 мл слегка подогретой воды.

Дрожжи для выпечки

Для того, чтобы испечь хлеб необходимы дрожжи. В наше время можно всегда иметь на кухне сухие дрожжи, опарные или безопарные. Первые необходимо разводить в теплом молоке или воде, исходя из необходимого количества, добавив чайную ложку сахара, вторые более просты в использовании, их достаточно смешать с мукой, замесить и дать постоять тесту 15 минут. Если с выпечкой хлеба не приходилось сталкиваться, то узнать какой тип дрожжей используется можно в инструкции на упаковке, где часто содержится и рецепты хлеба или другой выпечки.

Маленькие хитрости при выпечке хлеба

Опытные хозяйки обычно угадывают пропорции «на глаз». Далее, следуя своим предпочтениям и небольшим хитростям, можно поэкспериментировать, добавив предпочитаемые специи, смеси итальянских или прованских трав.

Нередко в тесто для хлеба добавляют мелко нарезанные оливки, чеснок, обжаренный лук, укроп. Далее необходимо вымесить тесто, если это будет чудо-хлебопечка, то 10 минут достаточно, если вымешивать тесто руками, то минут 20.

Важно не забыть оставить тесто, накрыв его чистым полотенцем или пищевой пленкой, для подъема в теплом месте часа на два. После достаточно сформировать из теста буханку, смазать ее сверху растительным маслом, выложить на предварительно смазанный маслом противень или в специальную формочку. Неплохо дать еще час настояться тесту. Перед посадкой на выпечку рекомендуют проколоть тесто в нескольких местах, чтобы не образовывались крупные пузырьки газа на будущей корочке хлеба.

Выпекать хлеб необходимо в разогретом до 220 или 230 градусов Цельсия духовом шкафу в течение 30-40 минут. 20 минут не следует открывать дверцу духовки, это не даст хлебу хорошо подняться.

Следуя советам более опытных хозяек проверить готовность хлеба просто, постучав по нижней части хлеба, звук должен быть глухим. Готов или нет хлеб, можно судить и по цвету корочки, которая должна быть коричневого цвета и равномерной. Чтобы хлеб был мягким, его советуют укутать в полотенце, закрыть полиэтиленовой пищевой пленкой и выдержать в таком состоянии около 30 минут. Любителям хрустящей корочки, лучше оставлять хлеб открытым.

Часто не хватает времени на изыски современной кухни, тем не менее, женщины в последнее время увлечены кулинарией, дают друг другу советы, обмениваются рецептами. Каждая из них знает, что вершиной мастерства на кухне является свежий домашний хлеб, как символ достатка и благополучия. Традиции изготовления хлеба в домашних условиях возвращаются, и хоть это занимает немало внимания и терпения, трепетного отношения к хлебу, это того стоит.

Домашний хлеб — символ семейного счастья, чарующий и манящий своим самым удивительным запахом на земле, запахом домашнего очага, уюта и достатка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *