Солёная сельдь домашнего приготовления

Солёная сельдь

Маринованная сельдь – царица всех закусок. Она прекрасно сочетается с многочисленными гарнирами (а с картошечкой получается что-то божественное). Даже без них она прекрасна, отличной компанией ей будет лучок, солёный огурчик или тоненький ломтик бородинского хлеба.

К слову, мариновка не такой сложный процесс как может показаться! Однажды приготовив сельдь дома, брать в магазине не захочется. Чтобы рыбка получилась очень вкусной, нужно уделить внимание выбору сырой сельди. Наилучший вариант это свежемороженая тушка, но определённые ценители предпочитают именно свежую.

Главными свойствами хорошей селёдки считается:

— глаза должны быть чистыми и красными

— эластичность , т.е. после нажатия не должно оставаться вмятин

— предпочтительно не брать очень мелку рыбу, поскольку в ней много косточек (не очень приятно, правда?)

— свежезамороженная тушка должна быть покрыта тоненьким пластом льда и не обладать желтоватыми пятнами (данное свидетельствует о неверной заморозке и хранении, подобная рыбка будет рыхлой и безвкусной)

Маринованная рыбка довольно таки долго хранится (если проживёт столько, конечно)

Селёдка – морская, по цене доступная рыба. Калорийность: 240 килокалорий. По своим полезным свойствам она ничуть не уступает дорогостоящим сортам рыбы. В ней содержатся такие витамины как:B, E, D (в 100 граммах селёдки содержится в 3 раза больше суточной нормы), PP, аскорбиновая кислота. А также она богата такими микроэлементами как: калий, магний, кальций, фосфор, йод и железо.

Благодаря большому содержанию жирных кислот омега-3, употребление этой рыбки оптимизирует работу сердца и значительно снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, а также хорошо влияет на работу мозга. Также большим преимуществом является тот факт, что рыбий жир в сельди снижает количество жировых клеток (соответственно снижает риск заболеть диабетом второго типа.

Также селёдка имеет ещё одно преимущество, полезное для женщин, т.к. улучшает гормональный баланс и может снизить риск бесплодия.

Селёдка благотворно влияет на выработку молока у кормящей матери.

Диетологи советуют, чтобы не нанести вреда организму, такие сорта рыбы лучше употреблять не чаще 1-3 раза в неделю.

У этого вида морской рыбы практически нет противопоказаний для употребления. Лучше употреблять её в слабосолёном виде или готовить(что тоже очень вкусненько)

Важно! Солёная пища повышает давление, поэтому употребление солёной сельди следует ограничить.

Для того чтобы приготовить эту вкусняшку нам понадобится:

Сельдь свежемороженая- 4 шт.(Среднего размера)

Для маринада:

Соль- 3 столовых ложки

Сахар- 5 столовых ложки

Чёрный перец- 8 горошин

Лавровый лист -3 штуки

Гвоздика-3 штуки

Вода-1 литр

Способ приготовления:

1 шаг:

Налить в кастрюлю воду, довести до кипения. Добавить соль, сахар, чёрный перец и гвоздику, в течение 5 минут варить. Затем добавить лавровые листы

Таким образом аромат будет насыщеннее. Варим всё это дело 7 минут. Затем полностью остужаем, до комнатной температуры.

2 шаг:

Разделываем рыбу. Необходимо удалить голову, очистить от внутренностей (важно всё тщательно удалить, а также плёнку, которая может немного горчить) и промыть рыбу.

По желанию можно оставить икру и также замариновать. Получается очень вкусненько.

3 шаг:

Берём банку объёмом 2 литра (или другую удобную ёмкость).

Важно чтобы рыба лежала плотно и полностью была залита маринадом! Укладываем в неё селёдку и заливаем готовым маринадом.

4 шаг:

Ставим банку в прохладное место на двое суток.

Через два дня наша ароматная и вкусная селёдочка готова.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *