Роллы «Филадельфия»

Как приготовить роллы

Нет, наверно, человека, который останется равнодушным к такому японскому блюду как роллы. Мы часто их заказываем в кафе, в пунктах быстрого питания, звоним из дома. Но пора научиться самим делать их и наслаждаться нежнейшим вкусом и разнообразием начинок. Начинки можно экспериментировать исходя из ваших предпочтений. Сюда можно использовать крабовые палочки, отваренные креветки и другие морепродукты, кусочки копченой рыбы или курочки, овощи и так далее.

Для начала поставим варить 1стакан риса. Пока рис варится, мы подготовим все необходимое для начинки. Сегодня мы приготовим роллы «Филадельфия» и для них потребуется: один свежий огурчик, 150-200 грамм слабосолёной сёмги (можно заменить любой другой красной рыбой) и сыр сливочный или творожный 200 грамм, главное,чтобы он не был жидким и не растекался внутри наших роллов. Если вы где то встретите сыр, специально предназначенный для роллов-это будет идеальным вариантом.

Нарежем листы нори пополам. Нам достаточно будет три листа, так как из стакана риса получается ровно шесть колбасок роллов. Огурец нарезаем тонкой соломкой во всю длину, рыбу стараемся нарезать длинными широкими и как можно тоньше полосками, этими кусочками мы будем сверху обкладывать ролл. Также заранее подготовьте бамбуковый коврик. Его необходимо обернуть пищевой пленкой, тогда рис не прилипает к бамбуку и коврик остается чистым. Просто это удобно. Когда рис сварился, вы уже добавили в него рисовый уксус (50-60 мл уксуса+1 чайная ложка сахара+0,5 чайной ложки соли подогреть, но не кипятить) и остудили-можно начинать крутить ролики.

На коврик кладём половинку листа нори, в ладошку берем достаточное количество риса (для удобства сразу можете разделить весь рис на шесть частей) и укладывайте его равномерным слоем, немного перекрывая края листика. Затем аккуратно переверните листом наверх и в центр по всей длине большим слоем кладете сыр, полоски огурца (можно добавить полоски авокадо или крабовые палочки) и начинаете крутить, взяв коврик за края, заворачивая сыр с огурцом вовнутрь. Полученную колбаску немного пожмите, придайте ей необходимую форму (круглую или квадратную), затем подберите края ладошкой утрамбовывая внутрь то, что вылезло наружу и сверху красиво выложите тонкие кусочки рыбы. Можете еще раз накрыть сверху ковриком, чтобы придавить немного рыбу к рису. Когда все колбаски накручены-нарежьте их на 6-8 равных частей, уложите красиво на блюдо, подайте соевый соус, маринованный имбирь и по желанию васаби.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *