Рецепт нежной творожно-тыквенной запеканки

Зима волшебное время года, когда каждый взрослый может перенестись в небольшую сказку. Пора, когда стоит отбросить все дела и отправиться семьей покататься на лыжах или санках. Слепить во дворе с детворой снеговика, поваляться в снегу или поиграть в снежки. Зима – это время, когда перестаешь быть взрослым и переносишься назад в детство. Но, к сожалению, у зимы есть и свои недостатки, она не богата витаминами, как солнечное лето или золотая осень.

Человеческий организм от холода истощается и требует витаминов. Сухость кожи, ломкость и тусклость волос, слоение ногтей свидетельствуют о том, что организму требуются витамины и минералы. Несомненно, в аптеке можно приобрести целый витаминный комплекс для всей семьи, а можно пойти другим путем и порадовать близких чем-то вкусным и чрезвычайно полезным. Например, испечь творожно-тыквенную запеканку, которая придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Эта запеканка не требует огромных усилий и нескольких проведенных часов на кухне возле плиты. Она проста в приготовлении, экономична, безумно вкусна и весьма полезна. Это именно та запеканка, рецептом, которой не каждая хозяйка спешит поделиться. Ведь как же приятно радовать гостей прекрасным десертом, а взамен слышать слова благодарности и похвалы.

Для приготовления творожно-тыквенной запеканки понадобятся такие ингредиенты:

— тыква 1 кг;

— манная крупа 0,5 стакана;

— творог 0,5 кг;

— куриные яйца 3 шт.;

— изюм 150 гр.;

— сахар 0,5 ст.;

— масло сливочное 100 гр.;

— ванилин или ванильный сахар 1 пакетик;

— сахарная пудра 50 гр.

Способ приготовления:

На крупную терку натереть 1 кг тыквы и дать немного постоять, чтобы она пустила сок. Пересыпать натертую тыкву в большую кастрюлю, предварительно отжав с нее весь лишний сок.

Затем, 0,5 кг творога перетереть на крупное сито, чтобы в нем не осталось комочков. Перетертый творог добавить в кастрюлю к тыкве и все хорошо перемешать.

После этого, в отдельной миске взбить 3 яйца и 0,5 ст. сахара в густую пену и постепенно помешивая, добавить в кастрюлю, где уже находиться тыква и творог.

Сюда же, добавить 0,5 ст. сырой манной крупы и хорошо перемешать тесто.

Затем на водяной бане растопить 100 гр. сливочного масла, дать ему немного остыть и небольшими порциями, ввести в тесто для запеканки. Масло придаст тесту жирность и эластичность.

После этого в тесто можно добавлять изюм. Существует небольшой секрет, как добиться того, чтобы изюм был мягким, сочным и ароматным. 150 гр. изюма хорошо промыть водой и залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут. Изюм готов и его можно добавлять в тесто.

Аромат запеканке придаст ванилин или ванильный сахар, который можно добавить по вкусу. Тесто готово.

Дно и бока формы для выпечки обильно смазать сливочным маслом. Использовать пергаментную бумагу в данном случае не рекомендуется, так как запеканка может не пропечься из-за сока, который будет пускать тыква, и творог.

Духовку предварительно разогреть до 140-150 С, тесто переложить в форму и поставить в духовку на 1 час выпекаться.

Перед тем, как достать запеканку из духовки, нужно попробовать ее на готовность. Для этого понадобиться зубочистка, которую нужно поместить в тесто, на ней не должно остаться сырого теста, что и будет свидетельствовать о готовности.

Готовую запеканку извлечь из духовки, дать ей время настояться и остыть, потом аккуратно переложить из формы на блюдо.

Для того, чтобы запеканка выглядела еще более красиво и аппетитно, сверху ее можно притрусить сахарной пудрой. В мелкое сито насыпать 50 гр. сахарной пудры и равномерно раструсить над запеканкой.

Нежная, творожно-тыквенная запеканка готова и ее можно подавать к столу, так же к ней можно предложить сметану или горячий чай с лимоном или имбирный чай. Это нежное и вкусное блюдо порадует всю семью или гостей не только в прекрасную снежную погоду, но и в дождливый осенний день, когда начинается сезон тыквы. Поздняя осень или зима – это время, когда можно включать фантазию и творить что-то необычайно вкусное и полезное. А еще очень важно, что такая запеканка придется по вкусу детям, которых бывает так сложно накормить творогом, не говоря уже о тыкве.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *