Готовим весенние салаты. Топ — 5

Весной нам всем хочется лёгкости начиная с нашей одежды и кончая рационом. Наш организм требует чего-то свежего, хочется побольше фруктов и зелени, всего того, что укрепляет организм, улучшая самочувствие. Лучшим вариантом для этого будет обогащение нашего рациона весенними лёгкими и вместе с тем богатыми витаминами салатами.

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить салатик, но как только открываешь холодильник напрочь забываешь все рецепты. Для того чтобы не ломать голову над тем, какой салатик приготовить на сегодня я составила для вас небольшой списочек лёгких в приготовлении и на собственном опыте испробованных весенних вариантов салатов, которые подойдут и на каждый день и для праздничного стола.

1. Весенний салат из булгура — табуле.

Булгур — это измельчённый сорт пшеницы, который является источником витаминов группы В, в нём богатый запас макроэлементов, меди, калия, фосфора и других элементов, а также он обладает антибактериальными свойствами. Стоит добавить, что он низкокалорийный, прекрасно усваивается нашим организмом вызывая насыщение без чувства тяжести в желудке. При этом булгур устраняет из организма накопившиеся токсины и шлаки, улучшая обмен веществ.

Табуле — это салат из ливанской кухни, который готовят практически во всех кавказских странах в каждой на свой лад. Я поделюсь с вами рецептом табуле, который готовят в Армении.

Я обычно беру булгур — 0,5 кг (если семья из 2–3 человек, то можно и поменьше. Кстати, булгур можно заменить кускусом, но не стоит). На ночь заливаю булгур обычной кипячёной водой, а наутро быстренько готовлю салат. Но, когда готовишь на сегодняшний день можно залить булгур кипятком (1 часть булгура +1 часть кипятка) и накрыв крышкой, оставить на часок потомиться.

За это время хорошо мою и мелко нарезаю зелень. Обычно берут — пару пучков кинзы, пучок укропа, пучок петрушки и пучок зелёного лука. Во многих кафе салат табуле, подают выкладывая на листья салата, а можно салат также порезать в табуле.

Теперь берём 3–4 помидора, снимаем кожуру и измельчаем (помидоры можно заменить 2–3 столовыми ложками томатной пасты).

Итак, булгур у нас набух и стал мягким, откидываем его на мелкое сито, чтобы стекли излишки воды. Далее, перекладываем крупу в просторное блюдо (чтобы удобно было мешать), добавляем соль, перчим, выдавливаем сок из половинки лимона, поливаем оливковым или подсолнечным маслом и добавляем измельчённую зелень и помидоры. (На любителя можно добавить зубчик чеснока).

Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в салатницу. Верх можно украсить свежими листиками мяты. Салат хранят в холодильнике и подают холодным. Вот и всё — салат готов! Быстро, просто и полезно.

2. Весенний салат из редиски и огурца.

Для этого салатика потребуется пучок редиски, салат, пучок петрушки или кинзы, пучок зелёного лука, пучок укропа и пару зелёных огурчиков.

Редиска нарезается мелкими кубиками (55 мм), также мелко нарезаются огурцы. Зелень хорошо промыть и мелко порезать. Всё смешать, посолить, добавить несколько капель сока лимона.

Этот салат заправляется или растительным маслом или сметаной. Праздничный вид у салата будет, если добавить в него консервированную кукурузу (200 гр).

3. Весенний салат из свежей капусты с помидорами.

Берём полкилограммовый качан свежей капусты, мелко шинкуем. Добавляем лимонную кислоту (на кончике ножа) или несколько капель лимона, солим и руками слегка отжимаем.

В салат идёт укропчик и зелёный лук, которые надо мелко нарезать. По вкусу можно добавить и мелко нарезанные маринованные оливки.

Теперь берём пару помидоров и мелко их нарезаем по виду шинкованной капусты. Всё смешиваем, перчим и заправляем растительным маслом.

4. Весенний салат «московский».

Отвариваем 3–4 яйца, нарезаем кубиками.

Мелко нарезаем несколько веточек зелёного сельдерея, укропа и зелёного лука.

1 яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

1–2 огурца также режем кубиками.

100–150 гр твёрдого сыра на крупную тёрку.

Выжимаем сок из половинки лимона и добавляем по вкусу соль.

В качестве заправки используем смешанные по 2 стол. ложки — растит масло + майонез и 1 ч. л. сахара (можно добавить ещё и сметану).

5. Весенний салат из молодого картофеля и редиски.

Ну куда же без него — нашего любимого картофеля, у которого весной необыкновенный вкус!

Берём и хорошенько промываем, а затем обжариваем на подсолнечном масле мелкий молодой картофель.

Пока картофель жарится, нарезаем редиску (делим её пополам и режем тоненькими дольками).

А также нарезаем дольками пару огурчиков.

Теперь очередь укропа и зелёного лука — измельчаем, смешиваем с редиской и огурцами, добавляем нерафинированное масло, солим и перчим. Поджаренный картофель оставить остыть и также нарезать — пополам и дольками. В конце всё перемешать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *