Хлебный суп с фасолью и овощами

Как сварить суп из цвветной капусты

Ингредиенты:

2 литра воды,

½ кочана цветной капусты,

1 стакан фасоли,

3 картофелины,

2 моркови,

1-2 луковицы,

1 корень сельдерея,

200 гр черствого хлеба,

50 мл растительного масла,

соль, чеснок, специи по вкусу.

Приготовление:

Заранее замоченную на ночь фасоль надо отварить в течении получаса, добавив 25 мл растительного масла. Тем временем, цветную капусту сначала обдать крутым кипятком, пусть так постоит немного, и когда остынет, чтобы не обжечь руки-достать из воды, дать стечь и нарезать нужногоразмера кусочками. Корень сельдерея натираем на крупной терке, картофель режем кубиками. Теперь капусту, картофель и сельдерей высыпаем к фасоли и варим еще 30 минут. Пока овощи варятся, мы натерли морковь (можно нарезать мелкой соломкой) и черствый хлеб на крупной терке, порезали лук мелко и обжарили всё в растительном масле до красивого золотистого цвета. За 10 минут до конца варки в суп вылить эту луково-хлебную заправку, посолить, поперчить. В готовый суп добавить растёртый чеснок, зелень. Подавать суп горячим с гренками.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *