Как правильно сварить рис для роллов

Как правильно сварить рис для роллов

Приготовление:

Если вы хотите приготовить роллы дома своими руками, то основным ингредиентом этого замечательного блюда является рис. От того, как вы его сварите, зависит качество самих роллов. Готовый рис не должен быть сильно переваренным, как «размазня», но и не быть жестким. Золотая серединка-это, когда рис как бы резиновенький и как бы немного прозрачный на вид. Дам несколько советов по моему личному опыту: так, как делаю это я.

Рис для роллов не обязательно должен быть специальным (он намного дороже), можно использовать и обычный рис, но лучше покупать круглозерный и не самый дешевый. Хорошо подходит для роллов рис краснодарский, я лично покупаю элитный кубанский (перепробовав несколько сортов, остановилась на этом в соответствии цены и качества). Он не разваливается, когда его сваришь и при этом имеет необходимую клейкость.

Самый удачный рис для роллов получается, сваренный в мультиварке, тогда он не пригорает и с ним легко работать. Но можно варить и в кастрюле (желательно с толстым дном), советую не класть большую порцию риса и было бы неплохо положить на дно кастрюли вырезанный по форме рукав для выпекания, тогда рис точно можно будет хорошо извлечь из посуды.

Рис необходимо хорошо промыть перед варкой, пока вода не станет прозрачной. На одну обычную кружку (примерно 0,33мл) риса необходимо налить 1,5 этой же кружки воды. Из этой порции получается шесть колбасок роллов обычного размера.

Если варим в мультиварке-то выставляем автоматическую программу «рис» и ждем, когда он сварится. Если же решили варить в кастрюле, то необходимо рис довести до кипения на сильном огне, когда закипит-убавить до минимума и варить 12-15 минут не открывая крышку.

Пока рис варится-готовим уксусную заправку: в 150 мл рисового уксуса добавляем 0,5 чайной ложки соли (без горочки) и 1 чайную ложку сахара, подогреваем его, не доводя до кипения и, когда рис будет готов, выливаем горячий уксус туда, аккуратно перемешивая. Ждем, когда рис остынет и начинаем крутить вкуснейшие роллы!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *