Мороженое

мороженое

Представляю вашему вниманию несколько рецептов этого холодного вкусного десерта.

Торт-мороженое с клубникой

300 грамм очищенной чистой клубники растереть с 35 граммами сахарной пудры. Добавить 300 мл взбитых сливок, 300 мл клубничного йогурта «Активиа» и 30 грамм мелко порезанного любого зефира. Все хорошенько перемешать, выложить в форму и заморозить. Через час можно подавать к столу.

Мороженое «Крем-брюле»

10 кусочков сахара (или 10 чайных ложек сахара песка) положить в кастрюльку и слегка смочить водой, поставить на огонь и довести до светло-коричневого цвета. Затем долить полстакана воды и прокипятить минуты три. В другую кастрюлю высыпать 1 чайную ложку крахмала, залить 0,5 литра молока и всыпать 3 чайные ложки сахарного песка. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня и вылить туда жженный сахар, взбитые в пену два яичных белка (желток отделить, он нам не пригодится) и разведенную в воде 1 чайную ложку желатина. Всё хорошенько перемешиваем. Раскладываем готовое мороженое по формочкам. Когда остынет, поставить в морозилку на 1 час.

Мороженое с творогом

200 грамм творога, 100 грамм концентрированного молока, 200 грамм жидких сливок, 1 яйцо, 4 столовые ложки свежих и консервированных фруктов, 2 растертых орешка миндаля, 75 грамм сахарного песка, немного соли, 1 пакетик ванильного сахара.

Сахар, соль, яйцо, ванилин, миндаль и творог взбить до густой пены, добавить молоко. Еще раз взбить. В полученную массу добавляем фрукты и отдельно взбитые сливки. Хорошо перемешиваем, раскладываем по формам и ставим в морозилку.

Мороженое лимонное

400 грамм молока, 1 лимон, 100 грамм сахарного песка, 1 столовая ложка крахмала, 2 яйца.

Взять половину молока и положить в него тонким слоем цедру половины лимона (предварительно кожуру обдать кипятком), довести до кипения. Затем цедру вынуть, а в молоко добавить сахар и вскипятить в нём разведенный во второй половине молока крахмал. Остудить до комнатной температуры. Яйца взбить до пены, влить к ним выжатый лимонный сок и остывшую массу. Разложить по формочкам, поставить в морозилку.

Мороженое кофейное

130 мл молока, 65 гр сахарного песка, 1 чайная ложка крахмала, 2 яичных желтка, 0,5 столовые ложки кофе молотого.

В ¼ молока высыпать сахар и вскипятить. Добавить в него разбавленный в ¼ холодного молока крахмал. Яичные желтки растереть добела и подмешиваем к немного остуженному молоку. В оставшемся молоке завариваем молотый кофе и процеживаем. Смешиваем всё вместе, раскладываем по формочкам и ставим на заморозку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *