Рубрика: вторые блюда

Как приготовить буженину по-европейски

kak-prigotovit-buzheninu

Для начала шпигуем мясо пряностями. Лавровый лист следует изломать на небольшие куски, каждый длиной примерно в 1 см. А перец-горошек, если кто любит, чтобы было попрянее, раздавите толкушкой. Впрочем, давить следует так, чтобы горошины были почти плоские, но отнюдь не рассыпались на части. Это — если кто любит, чтобы было весьма пряно. Острым ножом с длинным […]

Солёная сельдь домашнего приготовления

seld-domashnego-prigotovleniya

Маринованная сельдь – царица всех закусок. Она прекрасно сочетается с многочисленными гарнирами (а с картошечкой получается что-то божественное). Даже без них она прекрасна, отличной компанией ей будет лучок, солёный огурчик или тоненький ломтик бородинского хлеба. К слову, мариновка не такой сложный процесс как может показаться! Однажды приготовив сельдь дома, брать в магазине не захочется. Чтобы […]

Тартар из говядины с черной икрой

tartar-iz-govyadiny

Тартар из говядины, также известный под итальянским термином «баттута» от итальянского «battere», что означать «отбивать», — простое и очень популярное блюдо из тонко нарезанных кусочков говядины, приправленных солью, перцем и другими ингредиентами на ваш вкус (луком, каперсами, сельдереем, вустерским соусом и т.д.). Среди возможных вариаций этого блюда наиболее известен французский вариант с солью, перцем, лимонным […]

Картофельные драники с сыром: личный рецепт

kartofelnye-draniki

Любите ли вы драники? Т.е. любите ли так, как люблю их я? Для меня Драники, или картофельные оладьи — быстрый и легкий способ вкусно перекусить в те дни, когда нужен сытный завтрак или перекус быстро. Сыр отлично сочетается по вкусу с картофелем. Приготовьте вместе со мной картофельные драники с сыром — это прекрасный воскресный завтрак для всей […]

Как готовить блюда из фарша в горшочках

blyuda-v-gorshochkah

Наверное, говорить о качествах и свойствах мяса достаточно банально. Все и так понятно, что это очень полезный и питательный продукт. Но для разнообразия иногда хочется скушать не просто кусок мяса, пожаренный на сковороде, а какое-нибудь новое вкусное блюдо. Но, к сожалению, не у всех хозяюшек хватает фантазии. Фарш помогает превратить обычный картофель, макароны, каши в […]

Рецепты французского деликатеса Фуа-гра: 6 способов приготовления

На данный момент львиная доля Фуа-гры, приготавливаемой в ресторанах, добывается из уток

Сегодня почти каждый человек слышал о таком блюде, как Фуа-гра, но мало кто его пробовал в том исконном виде, как его подают французские повара. В переводе foiegras означает жирная печень. В традиционном исполнении Фуа-гра готовится из печёнки гуся, выращенного особым образом. Птицу «садят» на специальный корм, который способствует увеличению этого органа и придаёт ему нежный […]

Нежнейшие тефтели в сметанном соусе

tefteli-v-smetannom-souse

Для того чтобы приготовленное блюдо не только смотрелось эффектно на столе, но и отличалось отменным вкусом, хозяйки часто используют разнообразные добавки. Грамотное применение таких добавок поможет сделать любое блюдо более сытным и невероятно вкусным. Так, ярким примером являются тефтели, которые мы будем готовить без использования традиционного томатного соуса, а возьмем сметанный соус, причем, готовка такого […]

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca)

spagetti-putaneska

Паста «Путанеска», либо еще есть наименование, которое можно найти в кулинарных книгах спагетти алла Путанеска (Spaghetti alla puttanesca) – традиционная итальянская паста с довольно интересным названием и прекрасным морским вкусом. Замечательный выбор для тех, кому наскучил простой томатный соус. В дословном переводе наименование означает «паста ночных жриц любви либо путан». Получила свое распространение в основном […]

Что можно приготовить из тыквы?

chto-prigotovit-iz-tykvy

Тыкву можно запекать, варить, мариновать, делать с ней каши, пироги, оладьи, маффины или даже употреблять в сыром виде. Очень полезен свежий тыквенный сок. Как приготовить тыкву в духовке Для приготовления этого блюда подойдет тыква сорта «Мускат» среднего размера. Очищаем овощ от шкурки и нарезаем кубиками размером 22 см. Раскладываем в форму для запекания (в один […]

Горбуша в горшочках

gorbusha-v-gorshochkah

С того момента, когда был вылеплен первый глиняный горшочек для приготовления пищи, у людей появилась возможность готовить не только жареную, но и вареную пищу. Именно это время и можно считать началом создания кулинарных шедевров. Ведь теперь первобытный человек имел возможность сочетать и соединять различные овощи, пряности, специи и, конечно же, мясо. Абсолютно любой, будь он […]