Рубрика: соусы

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca)

spagetti-putaneska

Паста «Путанеска», либо еще есть наименование, которое можно найти в кулинарных книгах спагетти алла Путанеска (Spaghetti alla puttanesca) – традиционная итальянская паста с довольно интересным названием и прекрасным морским вкусом. Замечательный выбор для тех, кому наскучил простой томатный соус. В дословном переводе наименование означает «паста ночных жриц любви либо путан». Получила свое распространение в основном […]

Блюда с лаймом

Лайм обычно присутствует в рецептах в качестве приправы, например на курицу выдавливают сок лайма, лимона и так далее. Но ниже представлены рецепты, которые теряют свой вкус без присутствия этого экзотического цитруса. Салат «лайм и филадельфия» Для этого салата требуется немного времени, но это ничего по сравнению с тем, что получается на выходе. Что нужно? • […]

Блюда из ананаса

blyuda-iz-ananasa

Мало кто знает, что ананас можно использовать в готовке не только в качестве украшения или дополнения к основному блюду, этот экзотический фрукт может быть основным ингредиентом в рецептах десертов и даже основных блюд, которые люди кушают на завтрак или на обед. Ананасовая курица с овощами Это интересное блюдо можно приготовить очень быстро и из подручных […]

Гороховые биточки с рисом

gorohovye-bitochki-s-risom

Ингредиенты: 2 стакана гороха, 4 моркови, 2 стакана риса, 1 сакан муки сахар, соль по вкусу. Приготовление: Варим отдельно рис (на 2 стакана риса 3 стакана воды), отдельно морковь и отдельно горох в подсоленой воде до готовности. Затем горох и морковь потолочь хорошенько в пюре или размять блендером. Смешиваем всё вместе и добавляем немного сахара […]

Соус «Бешамель»

Секреты приготовления соуса «Бешамель» Не секрет, что соус «Бешамель» — основа для многих блюд из Франции, но терзает вопрос, является ли он на самом деле поистине французским? Большинство рецептур соусов своими корнями тяготеют к античным временам и не спроста. Тогда повара повсеместно старались загустить смеси при помощи добавления муки и разнообразных растительных кореньев (до наших дней […]

Бобовый соус:

bobovyi-sous

Ингредиенты: 2 стакана соевых бобов, 1 литр воды, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, красный молотый перец, имбирь, лавровый лист Приготовление: Соевые бобы замочить на двое суток, время от времени меняя воду. На третьи сутки воду слить, залить свежую и поставить бобы на огонь. Варить бобы на небольшом огне, при необходимости доливая воду. Через […]

Чесночный соус:

chesnochnyj-sous

Приготовление: Отдельно на сковороде приготовить из спассерованной в масле муки и кипятка густой белый соус, слегка посолить, поперчить. По готовности всыпать 1-2 ст. ложки муки. Можно развести огуречным рассолом. В готовый горячий соус ввести толченый с солью чеснок и, прикрыв сковороду крышкой, дать постоять 3-5 минут

Приготовление соуса

prigotovlenie-sousa

Ингридиенты: 0,5 стакана растительного масла, 2 соловые ложки уксуса или лимонного сока, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, молотый чёрный перец по вкусу Приготовление: Все компоненты тщательно перемешать в стеклянной посуде и взбить. Соус можно приготовить с запасом, перед каждым его использованием обязательно взбалтывать. К этому основному соусу можно прибавить: Для лукового соуса […]

Майонез в домашних условиях

majonez-domashnii

Нам потребуется: 250 мл растительного масла, 1 яйцо, 1/3 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. горчицы, чеснок, соленый огурчик (всё по желанию) Приготовление: Масло вылить в 0,5 литровую банку, положить туда сахар, соль, чеснок, горчицу, сок лимона. Затем очень аккуратно разбить над банкой яйцо, чтобы желток не разбился. Погружаем в банку […]